nel 1989 Gianluca lavora alla stesura del lavoro di ricerca e tesi per viticoltura ed enologia presso l’Istituto Umberto I° di Alba dal titolo ‘Difesa fitosanitaria tra necessità ed ecologia’.

Nessuna omologazione è possibile, tantomeno nessuna omologazione viene ricercata. La sapiente lettura dell’annata e la capacità di trasformare la materia prima in grande vino sono valori fondamentali.

Gli strumenti di analisi aiutano ma l’intuizione del viticoltore ed il naso dell’enologo rimangono insostituibili. Ricerca e pazienza qualità indispensabili.